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Das Lokal Txokoa im Stil eines mediterranen Bistros serviert moderne baskische und internationale Tapas sowie Weine.

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4 Gänge | 29 Euro 

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Steinpilzkroketten mit einer Emulsion aus Apfel, Zitronengras, Weizenbalsamico

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Topinambur-Suppe mit Mandarine, Kaffeegebäck

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36 Stunden sous-vide gegarte iberische Schweinebäckchen mit Süßkartoffeln, Maronenpilze

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Bourbon-Barrique-Eiscreme mit Balsamico-Perlen, Mandelcrumble

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