12seasons, Berlin

20. September26. September

12seasons = 12 Jahreszeiten.

Wir folgen dem Rhythmus der Natur. Monat für Monat. Tag für Tag. Schritt für Schritt.

Alles zu jeder Zeit essen zu können ist verlockend. Doch hat die Natur sich nicht etwas dabei gedacht, Obst und Gemüse zu bestimmten Zeiten reifen zu lassen? Wann schmecken also Rüben am besten? Wieso ist die Spargelsaison so kurz? Warum gibt es im Sommer Erdbeeren und im Herbst Kastanien?

So überlassen wir es der Natur, die besten Zutaten für jeden Tag zu bestimmen: vom ersten Bärlauch und Rhabarber im Frühling, Erbsen und Bohnen im Sommer, Kürbis und Rüben im Herbst, folgen wir dem Winter bis zum letzten Kohl.

Jeden neuen Monat freuen wir uns auf eine neue Saison, neues Menü, neue Weine und neue Drinks. 12 mal im Jahr. 12seasons! Das bedeutet für uns immer wieder neu zu experimentieren, ausprobieren, diskutieren, und erst wenn wir selbst von dem Ergebnis überzeugt sind, entsteht eine neue „Season“.

Die Gemüsesorten und die Kräuter bestimmen in der Regel die laufenden Saisons. So kreieren wir für jedes Menü mindestens ein rein vegetarisches Hauptgericht.

Geschmack, Textur, die Farben und die Jahreszeiten sind das Zentrum der Inspiration. Jedes Gericht zeigt die Vielfalt der Natur. Jeder Teller, jeder Gang, jede Zutat – pure Leidenschaft.

Lade Veranstaltungen

Das Menü

M A K R E L E

Blumenkohl | Auster | Rote Bete

N E K T A R I N E

Pilz | Kohlrabi | Pecannuss

K I C H E R E R B S E

Feige | Vadouvan

Z A N D E R

Fenchel | Salzzitrone | Birne | Blutwurst

oder

R I N D E R F I L E T

Aubergine | Kreuzkümmel | Kalamata

Q U A T R O  F O R M A G G I

Burrata | St. Maur | Parmesan | Roquefort

Z W E T S C H G E

Gurke | Jasmin | Mandel

 

Mehr über das 12Seaons kann man bei unserem Medienpartner Creme Guides lesen.

Reservieren

Um per Open Table reservieren zu können, stimmen Sie bitte der Verwendung von Drittanbieter-Cookies in den Cookie-Einstellungen zu.

Wo?

12seasons
Giesebrechtstraße 3
10629 Berlin
https://www.12seasons.berlin/
Um Google Maps nutzen zu können, stimmen Sie bitte der Verwendung von Drittanbieter-Cookies in den Cookie-Einstellungen zu.
Berlin
Menü
Dinner