Berlin: Mexikanische Tortillas mit Francisco Hernandez vom LaOla

15. Oktober, 21:0022:00

Seit der Eröffnung der Markthalle Pfefferberg strömen Fans von Comfort Food genau dort hin. Jüngster Neuzugang unter den Restaurants ist das La Ola. Koch Francisco Hernandez zeigt in diesem englischsprachigen Workshop, wie man echte mexikanische Tortillas zubereitet.

Der leckerste Tag des Jahres mit Kochaction bis in die Nacht: Dieser Workshop ist einer von 12, die im Rahmen der Langen Nacht des Kochens stattfinden.

Lade Veranstaltungen

Viva Mexico
Nix-was? Vielleicht hast du schon mal vom Prozess der Nixtamalisierung gehört? Dabei handelt es sich um eine spezielle Art der Vorbehandlung von Getreide, wodurch die Eigenschaften der Körner verändert werden. Erfunden haben diese Technik die Azteken – vor 3.500 Jahren. Nachmachen können sie nun alle Teilnehmenden des Workshops. Denn sie ist die Grundlage für die Zubereitung des Tortilla-Teiges.

Tickets gibt es hier im Vorverkauf.
Preis: 20,00€ zzgl. Ticketgebühren
Im Ticketpreis enthalten ist eine aktuelle Ausgabe unseres Medienpartners Esspress.

Mais Mais Baby
Francisco erklärt im Workshop, wie man Tortillas Zuhause macht, was mexikanischen Mais von anderen Maissorten unterscheidet und warum er sich so gut für die Zubereitung von Tortillas eignet. Gemeinsam wird der Mais gemahlen und zu Teig verarbeitet. Aus dem werden dann die Tortillas geformt und gegessen. Und natürlich essen auch alle zusammen – Tacos mit verschiedenen Proteinen und hausgemachten Salsas.

Über das LaOla
Im La Ola werden kreative Gerichte serviert, deren Wurzeln in der Heimat der Macher*innen liegen. Bei der Herkunft der Zutaten achtet das Team auf sozial verantwortliche Lieferanten –  und schafft so ein Erlebnis wie in einem Palapa an der mexikanischen Pazifikküste. Francisco Hernandez kam als Sohn mexikanischer Eltern in Toronto zur Welt, die Highschool absolvierte er in Mexiko-Stadt, die Ausbildung zum Koch machte er in dem von David Chang gegründeten Momofuku. In Berlin hat er bereits im Nobelhart & Schmutzig und im Fish Klub gekocht.

Wo?

Miele Experience Center Berlin
Unter den Linden 26
10117 Berlin
https://www.miele.de/haushalt/miele-center-berlin-3306.htm
Um Google Maps nutzen zu können, stimmen Sie bitte der Verwendung von Drittanbieter-Cookies in den Cookie-Einstellungen zu.
Berlin