Christopher’s, Berlin

20. September26. September

Das nach unserem Küchenchef benannte „Christopher’s“ steht für eine international geprägte Casual Fine Dining-Küche rund um saisonale und regionale Zutaten, ca. 360 ausgewählte Weine und 130 Gins. Ob beim à la carte, Fünf-Gänge-Menü oder bei einem Glas Wein – mit unserem Mix aus Gastronomie und Bistro verleihen wir kulinarischem Genuss auf hohem Niveau eine gewisse Leichtigkeit.

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Das Menü

Hausgemachtes Kartoffelbrot mit karamellisierter Bio-Butter

Vegetarisch gefüllte Spitzpaprika mit Ajvar-Mayonnaise, geräuchertem Paprikasud und Kräuteröl
(Die Füllung besteht aus einer Mischung von Pilzen, Paprika und Erbsenprotein; Der Paprikasud wird aus den gegrillten Paprikaabschnitten, die Kerne eingeschlossen, gewonnen und das Öl wird aus gemischten Kräuterstielen hergestellt; das gesamte Gericht hat also Zero waste)

Gegrillter Sellerie mit Semmelknödel, Pilzessenz und Sellerieöl
(Der Sellerie ist im besten Fall regional und wird komplett verarbeitet, die Schale und die grünen Stiele gehen geputzt in den Sud, das ausgestochene „schöne“ Mittelstück wird gegrillt und die Abschnitte werden zu Püree verarbeitet und anschließend mit Selleriesaat gewürzt; die schönen, hellen Sellerieblätter dienen der Garnitur und die dicken etwas holzigen Blätter werden zu Öl verarbeitet; Die Semmelknödel werden aus gesammelten Brotabschnitten hergestellt; die Zutaten der Essenz sind ausschließlich Bio-Qualität)

Rübenkrautbisquit mit Miso-Eis und Tomaten-Erdbeersauce
(Brandenburger Rübenkraut wird in Bisquit verarbeitet;Das Miso kommt aus Moabit von Mimi Ferments und die Sauce wird aus eingelegten(July)Erdbeeren und Tomaten aus dem Berliner Umland hergestellt; eine nachhaltige, süße Umamibombe)

3 Gang Menü ohne Getränke 49€/Person

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Wo?

Christopher’s
Mommsenstraße 63
10629 Berlin
https://christophers.online/
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