Berlin: Dr & Dr Middle Eastern Culture and Food Lab – Make Food Not War

14. Oktober, 18:3022:00

Nahöstliche Küche: frisch, gesund, farbenfroh und lecker
Das Besondere am Essen des Nahen Ostens ist das gemeinsame Genießen und die Freude, die dabei geteilt wird. Genau diese Art des Essens hat mittlerweile Einzug in den Westen gefunden und verbindet auch in Deutschland verschiedene Kulturen miteinander. Dieser Kochkurs nimmt dich mit auf eine sinnliche Reise durch den Nahen Osten, bei der die fantastischen Rezepte, ebenso wie die Geschichten hinter diesen mit nahöstlicher Gastfreundlichkeit präsentiert werden.

 

 

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Eine kulinarische Reise durch den Nahen Osten
In diesem einzigartigen Workshop bieten dir Sahar und Forough von Dr & Dr ein Menü an, das du so noch nicht erlebt hast! Du bekommst nicht nur großartige Anleitungen zum Zubereiten authentischer und lokaler Rezepte mit frischen Zutaten, buntem Gemüse, gesunden Hülsenfrüchten und exotischen Gewürzen, sondern erfährst auch alles zum kulturellen Kontext eines jeden Gerichts und die typischen Merkmale und damit verbundenen Traditionen. Schließe dich ihnen an und lass dich zu einem unvergesslichen Erlebnis entführen, begleitet von nahöstlicher Musik.

Tickets gibt es hier im Vorverkauf.
Preis: 109,00€ zzgl. Ticketgebühren
Inkl. Menü, Wasser und Getränkebegleitung (alkhoholisch oder alkoholfrei von Kolonne Null).

Im Ticketpreis enthalten ist eine aktuelle Ausgabe unseres Medienpartners Esspress.

Wissenschaft hinter dem Konzept
Bei Dr & Dr handelt es sich um ein Food Lab, bei dem sich der Kreis zur Wissenschaft schließt. Es geht um die Erweiterung des eigenen Horizontes durch Kochen, Präsentieren, Erklären und Inspirieren und um die Förderung von Toleranz und Offenheit für den Kulturaustausch. Da beide Schwestern aus der Wissenschaft kommen, gehen sie Themen wie gesunde Ernährung, Klimawandel, Klimaschutz und Nachhaltigkeit mit ihrer Küche produktiv und effektiv an. Sie betreiben eine Zero Waste Küche, so werden zum Beispiel die Gemüse-Reste in Salzwasser oder Essig eingelegt. Diese hausgemachten Pickels (auf persisch ‘Torshi‘) sind immer Teil ihrer Tafel.

Was genau wird im Workshop gekocht?
Die Gerichte stammen alle aus dem Nahen Osten (vornehmlich aus dem Iran, Libanon und Israel) und werden mit der Dr & Dr Gewürzmischung zubereitet.

Vorspeisen
Basilikum Hummus mit frisch gerösteten Pinienkernen
Ofen gegrillte Cherry Tomaten mit Kreuzkümmel und Thymian auf Labneh mit Za’atar und Zitronenschale
Gegrillte Aubergine mit frischen Granatapfelkernen und frischer Kräuterpaste

Hauptspeisen
Persischer Safranreis mit karamellisierten Berberitzen und Pistazien
(Die Safran-Reiskruste „Tahdig“ wir mit passender persischer Musik aus dem Topf genommen)
Safran-Chicken – langsam gegart

Dessert
Frische Mango und Granatapfel

Getränkebegleitung
Weinbegleitung mit Libanesischem Wein aus Chateau Ksara
Wasser
Auf Wunsch servieren wir auch alkoholfreien Wein:
unsere Special Edition, die Session No.05 – ein alkoholfreier Silvaner (Geschmeidigkeit im Essen trifft auf Geschmeidigkeit im Wein), Kolonne Null

Wer steckt hinter Dr & Dr?
Wir sind Sahar und Forough Sodoudi, in Berlin lebende und aus dem Iran stammende, promovierte Zwillingsschwestern. Eine von uns promovierte in Stadtklimatologie und Nachhaltigkeit, die andere in Geophysik-Seismologie, mit langjähriger Erfahrung in Forschung, Lehre und Wissenschaftsmanagement. Wir haben uns zum Ziel gesetzt, unsere Leidenschaft zum Beruf zu machen, um die Kultur des Nahen Ostens kulinarisch und sinnlich erfahrbar zu machen und die zahlreichen faszinierenden Feinheiten dieser Kultur, die hinter Politik und Religion versteckt sind, über verschiedene Sinne zu vermitteln. In unserem Konzept, betrachten wir den ganzen Nahen Osten als eine kulinarische Einheit voller Liebe und Frieden. Genau das in die Welt zu tragen, ist unsere aller wichtigste Aufgabe, für die wir enorm brennen.

Wo?

Miele Experience Center Berlin
Unter den Linden 26
10117 Berlin
https://www.miele.de/haushalt/miele-center-berlin-3306.htm
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