Schneeweiss, Berlin

20. September26. September

Im Herzen von Friedrichshain liegt das Schneeweiß.

Zwischen Bars, Burgerläden und Clubs bilden wir eine kulinarische Insel im Friedrichshainer Kiez.

So abwechslungsreich wie die Karte sind unsere Gäste. Ob national, international, Szenegänger, Student, jeder ist willkommen, kommt als Gast und geht als Freund.

 

Lade Veranstaltungen

3-Gang Menü
3 Courses Menu

Amouse Bouche

Aal
Apfel | Petersilie | Meerrettich | Kohlrabi

Schwein
Kotelett | Bauch | Senfsaat | Kürbis | Marone | Traube | Bier

Tomatensorbet
Melisse | Tomaten | Zuckerrübe | Milch

Menü 50 Euro
4 Gläser Getränkebegleitung 25 Euro

„Icke,icke bin Berliner
wat mir schmeckt, det ess ick wieder“

Nach diesem Motto haben wir eine Karte geschrieben, die genau zu diesem Spruch passt. Wir haben nicht nur darauf geachtet, dass alles aus Berlin und Umgebung kommt, sondern auch darauf, dass jeder Gang miteinander harmoniert und wir auch die Reste wieder verwenden können.

Angefangen vom Amous Bouche, wo wir die Abschnitte vom Schwein verwenden. Über zu den Birnen,die wir im Biersud einlegen, den wir später fürs Schwein weiter verwenden.

Der erste Gang, „Aal“ baut eine weitere Brücke auf, durch seine Apfelbeilagen, die Perfekt zum Havelländer Apfelschwein passen, da dieser auch nicht nur mit Äpfeln gefüttert wird.

Im Hauptgang, dem Havelländer Apfelschwein, haben wir darauf geachtet, Verbindungen mit den anderen Gängen auf zu bauen, damit wir die Abschnitte und Reste zu 100% weiter verarbeiten können.

Im Tomaten-Dessert war uns daran bedacht, die drei vorherigen Gänge zusammen zu bringen. Nicht mit den Produkten, sondern mit ihrer Aussage. Das leichte vom Amous, mit dem salzig, süßen vom Aal, mit dem Kräftig daherkommendem vom Schwein.

Reservieren

Um per Open Table reservieren zu können, stimmen Sie bitte der Verwendung von Drittanbieter-Cookies in den Cookie-Einstellungen zu.

Wo?

Restaurant Schneeweiss
Simplonstrasse 16
10245 Berlin
https://www.schneeweiss-berlin.de/de
Um Google Maps nutzen zu können, stimmen Sie bitte der Verwendung von Drittanbieter-Cookies in den Cookie-Einstellungen zu.
Berlin
Menü
Dinner