Die Berlin Food Night steht auch in diesem Jahr unter der Überschrift „Ernährung der Zukunft“.
Die Speisen sollen zeigt, wie wir in Zukunft essen werden und greifen dabei Entwicklungen wie
Novel Foods und Planetary Health auf, unter Berucksichtigung kulinarischer Traditionen und gesundheitlicher Aspekte.
Diese Gerichte werden serviert:
Normal: Veggie-Lasagne
Sonnenblumen-Hack, Linsen, Tomaten, Sellerie, Karotten, Zwiebeln
15 Euro
Wie früher: Lasagne Bianco
Das Fleisch für die Bolognese-Sauce wird in Milch gekocht und die Bechamel wird mit regionaler Milch und Sahne zubereitet. Das Thema des Gerichts ist die Reduktion der CO2-Emissionen in der Milchwirtschaft.
15 Euro.
Gebackene Garnelen
Pflanzliche Garnelenalternative von Catchfree™, Wasabi Mayonnaise
10 Euro
Gegrilltes Käse Sandwich
Pflanzliche Käsealternative von Viva la Faba ™, Gurke, Salat, Cajun
12 Euro
Schokoladen-Ais
Schokoladeneis auf Algenbasis von Algenwerk, Erdbeersoße
5 Euro