Die Brasserie Colette Tim Raue ist ein französisches Brasserie Konzept, das in Berlin, München und Konstanz zu Hause ist. Serviert wird französische Küche, welche die kulinarische Handschrift von Namens- und Konzeptgeber Tim Raue klar erkennen lässt. Egal ob Bœuf Bourguignon, Steak Frites oder Garnele Marocain, jedes der Gerichte spielt mit dem charakteristischen Twist aus Süß, Säure und Schärfe.