Vier Genusswelten, unzählige Möglichkeiten
Spanien kann Tapas. Aber Spanien kann auch anders. Denn die wohl spannendste Seite seiner Küche entsteht dort, wo hervorragende Ausgangsprodukte auf Neugier, handwerkliches Können und Lust am Experiment treffen. Diese innovative Seite zeigt Spanien beim House of Food im BIKINI BERLIN. Die Auswahl erzählt zugleich von der enormen kulinarischen Vielfalt des andes: von mediterranen Olivenhainen über aragonesische Obstgärten bis zu Landschaften, deren Blüten sich in außergewöhnlichen Honigen wiederfinden.
Am Spanien-Stand wird nicht einfach nur probiert. Hier werden
Geschmacksgrenzen verschoben. Palacios y Palacios Berlin verwandelt ausgewählte spanische Spezialitäten in eigenständige Tapas-Kreationen. Käse trifft dabei etwa auf die intensive Fruchtigkeit des geschützten Calanda-Pfirsichs – eine Begegnung zwischen Würze und Süße, Tradition und Berliner Experimentierfreude.
Castillo de Canena zeigt, warum exzellentes natives Olivenöl weit mehr als eine Zutat ist. Je nach Sorte und Charakter kann es eine Tapa abrunden, Kontraste schaffen oder selbst zum eigentlichen Geschmackserlebnis werden. Caprichos del Paladar rückt ein Gemüse ins Rampenlicht, das viel zu oft nur als Beilage gedacht wird: die Artischocke. Zart, aromatisch und überraschend vielseitig eröffnet sie ganz neue Kombinationsmöglichkeiten.
Und dann ist da ArtMuria. Die besonderen Honige des Hauses bringen Herkunft, Blütenvielfalt und eine faszinierende aromatische Tiefe ins Spiel. Im Zusammenspiel mit Käse, Gemüse oder anderen herzhaften Komponenten zeigen sie, dass Honig keineswegs nur an den Frühstückstisch gehört. Castillo de Canena, Caprichos del Paladar und ArtMuria sind Mitglieder von Luxury Spain, einem Produktclub, der für spanische Spitzenqualität, Herkunft und besondere Genusskultur steht.
Probieren ausdrücklich erwünscht
Bei Verkostungen und Showcookings können Besucherinnen erleben, wie aus wenigen exzellenten Zutaten überraschende Tapas entstehen. Die Menschen hinter den Produkten lassen sich dabei unmittelbar kennenlernen – und wer seinen Favoriten gefunden hat, kann ausgewählte Spezialitäten direkt vor Ort kaufen.
Der Stand versteht sich nicht als klassische Produktshow, sondern als kulinarisches Spielfeld. Hier darf verglichen, kombiniert, gefragt und gestaunt werden. Denn Spaniens Gastronomie lebt nicht allein von großen Namen und überlieferten Rezepten. Sie lebt von Landschaften, Produzentinnen, kompromissloser Qualität und der Freiheit, Tradition immer wieder neu zu denken.
Wer Spanien bisher vor allem mit bekannten Tapas verbindet, sollte sich verführen lassen. Vielleicht beginnt die nächste Reise nicht mit einem Flugticket, sondern mit einem Löffel Honig, einem Tropfen Olivenöl oder einem Bissen Calanda-Pfirsich. Zwei Tage lang wird Berlin so zum Ausgangspunkt einer ganz neuen kulinarischen Spanienreise.
