Spanien zeigt beim House of Food, dass seine Küche weit mehr ist als klassische Tapas. Die Luxury-Spain-Mitglieder Castillo de Canena, Caprichos del Paladar, Aldonza Gourmet und artMuria bringen gemeinsam mit Palacios y Palacios Berlin Olivenöl, Artischocke, Honig und Käse in ungewohnte Kombinationen – von der intensiven Fruchtigkeit des Calanda-Pfirsichs bis zum pikanten Honig-Pairing. Bei Showcookings und Verkostungen lässt sich probieren, vergleichen und direkt am Stand einkaufen: zwei Tage lang wird Berlin zum Ausgangspunkt einer neuen kulinarischen Spanienreise.
Die Berliner Feinkosthandlung bringt über 50 Käsesorten und handwerkliche Spezialitäten spanischer Familienbetriebe mit – und verwandelt sie beim House of Food in überraschende Tapas-Kreationen.
Die Manufaktur aus Murcia macht seit 1996 die Artischocke zum Star – etwa als confierte Blüte, Burger oder Creme aus karamellisiertem Paprika.
200 Jahre Imkertradition der Familie Muria stecken in exklusiven mediterranen Honigen und feinem Honigkaviar – für überraschende Pairings mit Herzhaftem statt nur Süßem.
Aldonza Gourmet bringt den Geschmack der Dehesa de Navamarín nach Berlin: Wein, Cava, natives Olivenöl extra und Safran D.O. La Mancha entstehen hier aus einer Landschaft voller Charakter. Beim House of Food wird Safran zum Star eines exklusiven Cocktails; Aldonza Navamarín, Cava Gran Reserva und Olivenöl laden zu genussvollen Entdeckungen ein.
Workshop-Programm:
Freitag, 9. Oktober
Freitag, 9. Oktober 10:30–11:00 Olivenölverkostung – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 11:00–11:30 So gelingt die perfekte Käseplatte – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 11:30–12:00 ArtMuria: Verkostung verschiedener Premiumhonige · Präsentation und Verkostung von scharfem Honig · Natürliche Kristallisation und Qualitätsmerkmale von Honig · Sensorische Unterschiede je nach Blütenherkunft
Freitag, 9. Oktober 12:00–12:30 Caprichos del Paladar: Artischockenblüte von der Grillplatte · Artischocken-Burger von der Grillplatte · knusprige Artischocken-Pops
Freitag, 9. Oktober 12:30–13:00 Craft Apple Cider vs. Met – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 13:00–13:30 El Capricho: das Gold des Kantabrischen Meeres · Tapas mit handwerklich hergestellten Anchovis – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 13:30–14:00 Aldonza Gourmet: Wein- oder Olivenölverkostung · Mixologie-Vorführung mit einem exklusiven Gin & Tonic, aromatisiert mit Safran D.O. La Mancha
Freitag, 9. Oktober 14:00–14:30 El Capricho: das Gold des Kantabrischen Meeres · Tapas mit handwerklich hergestellten Anchovis – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 14:30–15:00 Olivenölverkostung – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 15:00–15:30 Caprichos del Paladar: Artischockenblüte von der Grillplatte · Artischocken-Burger von der Grillplatte · knusprige Artischocken-Pops
Freitag, 9. Oktober 15:30–16:00 ArtMuria: Verkostung verschiedener Premiumhonige · Präsentation und Verkostung von scharfem Honig · Natürliche Kristallisation und Qualitätsmerkmale von Honig · Sensorische Unterschiede je nach Blütenherkunft
Freitag, 9. Oktober 16:00–16:30 El Capricho: das Gold des Kantabrischen Meeres · Tapas mit handwerklich hergestellten Anchovis – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 16:30–17:00 Craft Apple Cider vs. Met – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 17:00–17:30 Aldonza Gourmet: Wein- oder Olivenölverkostung · Mixologie-Vorführung mit einem exklusiven Gin & Tonic, aromatisiert mit Safran D.O. La Mancha
Freitag, 9. Oktober 17:30–18:00 So gelingt die perfekte Käseplatte – Palacios & Palacios
Freitag, 9. Oktober 18:00–18:30 Aldonza Gourmet: Wein- oder Olivenölverkostung · Mixologie-Vorführung mit einem exklusiven Gin & Tonic, aromatisiert mit Safran D.O. La Mancha
Freitag, 9. Oktober 18:30–19:00 Caprichos del Paladar: Artischockenblüte von der Grillplatte · Artischocken-Burger von der Grillplatte · knusprige Artischocken-Pops
Freitag, 9. Oktober 19:00–19:30 ArtMuria: Verkostung verschiedener Premiumhonige · Präsentation und Verkostung von scharfem Honig · Natürliche Kristallisation und Qualitätsmerkmale von Honig · Sensorische Unterschiede je nach Blütenherkunft
Samstag, 10. Oktober
Samstag, 10. Oktober 10:30–11:00 So gelingt die perfekte Käseplatte – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 11:00–11:30 Olivenölverkostung – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 11:30–12:00 ArtMuria: Verkostung verschiedener Premiumhonige · Präsentation und Verkostung von scharfem Honig · Natürliche Kristallisation und Qualitätsmerkmale von Honig · Sensorische Unterschiede je nach Blütenherkunft
Samstag, 10. Oktober 12:00–12:30 Caprichos del Paladar: Artischockenblüte von der Grillplatte · Artischocken-Burger von der Grillplatte · knusprige Artischocken-Pops
Samstag, 10. Oktober 12:30–13:00 Aldonza Gourmet: Wein- oder Olivenölverkostung · Mixologie-Vorführung mit einem exklusiven Gin & Tonic, aromatisiert mit Safran D.O. La Mancha
Samstag, 10. Oktober 13:00–13:30 Craft Apple Cider vs. Met – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 13:30–14:00 Caprichos del Paladar: Artischockenblüte von der Grillplatte · Artischocken-Burger von der Grillplatte · knusprige Artischocken-Pops
Samstag, 10. Oktober 14:00–14:30 Aldonza Gourmet: Wein- oder Olivenölverkostung · Mixologie-Vorführung mit einem exklusiven Gin &; Tonic, aromatisiert mit Safran D.O. La Mancha
Samstag, 10. Oktober 14:30–15:00 El Capricho: das Gold des Kantabrischen Meeres · Tapas mit handwerklich hergestellten Anchovis – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 15:00–15:30 So gelingt die perfekte Käseplatte – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 15:30–16:00 ArtMuria: Verkostung verschiedener Premiumhonige · Präsentation und Verkostung von scharfem Honig · Natürliche Kristallisation und Qualitätsmerkmale von Honig · Sensorische Unterschiede je nach Blütenherkunft
Samstag, 10. Oktober 16:00–16:30 El Capricho: das Gold des Kantabrischen Meeres · Tapas mit handwerklich hergestellten Anchovis – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 16:30–17:00 Olivenölverkostung – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 17:00–17:30 Caprichos del Paladar: Artischockenblüte von der Grillplatte · Artischocken-Burger von der Grillplatte · knusprige Artischocken-Pops
Samstag, 10. Oktober 17:30–18:00 El Capricho: das Gold des Kantabrischen Meeres · Tapas mit handwerklich hergestellten Anchovis – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 18:00–18:30 Craft Apple Cider vs. Met – Palacios & Palacios
Samstag, 10. Oktober 18:30–19:00 Aldonza Gourmet: Wein- oder Olivenölverkostung · Mixologie-Vorführung mit einem exklusiven Gin & Tonic, aromatisiert mit Safran D.O. La Mancha
Samstag, 10. Oktober 19:00–19:30 Caprichos del Paladar: Artischockenblüte von der Grillplatte · Artischocken-Burger von der Grillplatte · knusprige Artischocken-Pops