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Programm STADTMENÜ

To The Bone



Matt-min
Koch Matthew Davies

Im To The Bone wird eine authentische italienische Ess- und Fleischkultur zelebriert, mit einer besonderen Wertschätzung für das Metzgerhandwerk und seiner Tradition. Die Karte ist inspiriert von Klassikern und Traditionsgerichten der norditalienischen Küche.

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4 Gänge, nur Dinner I 49 Euro

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geröstete Butternusskürbissuppe mit knusprigem Pancetta und Salbei

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Schweinebauch Confit, geröstete Rote Beete, Chutney

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mit Knochenmark gefüllter Rinderbraten mit Polenta und Sauce

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in Honig geröstete Pfirsiche mit Ricotta und Semmelbrösel

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