Was der Burger für die USA ist, ist das Schnitzel für Wien – ein echtes Kultgericht mit Geschichte. Wenn beides aufeinandertrifft, wird daraus ein Signature-Dish mit Statement-Charakter: Der Wiener Burger. Für die zwei Tage des House of Food verwandelt sich das Hot Finch by Spreegold im Bikini Berlin in eine Burger-Bühne der besonderen Art.
Serviert wird beispielsweise der „Wiener Burger“: eine moderne, überraschende Interpretation der Wiener Küche. Das Kalbsschnitzel kommt ins Brioche-Bun, dazu fermentierte Zitrone, Petersilmayonnaise und Zwiebelmarmelade. Herzhaft, schnörkellos, ikonisch. Ideal als Lunch-Break, Streetfood-Snack oder als neues Must-have für alle Schnitzel- und Burger-Fans.
Brioche & Brösel ist das Streetfood-Konzept der Figlmüller Group und wurde 2023 in der Wiener Rotenturmstraße gegründet. Ziel: die Wiener Küche als Burger neu denken – ohne Kompromisse bei Geschmack, Qualität und Produkt. Mit Kreationen wie dem Kalbsbutterschnitzel-Burger oder dem Backhendl-Burger ist das Konzept heute fester Bestandteil der Wiener Foodszene.
Hot Finch ist das jüngste Projekt von Spreegold – mitten im Erdgeschoss des Bikini Berlin. Hier wird Streetfood neu gedacht: laut, intensiv und mit Charakter. Ob Smashed Burger, Fried Sandwiches oder Egg Drops – alles hat Punch, Haltung und eine eigene Geschichte.
Die Speisekarte:
Wiener Schnitzel Burger ACFLMO – 13,50 Euro
Kalbsschnitzel im Brioche Bun / Zwiebelmarmelade
Petersilmayo / Eisbergsalat / eingelegte Zitrone
Tafelspitzburger CGALMO – 13,50 Euro
Tafelspitz sous vide gegart im Brioche Bun / Schnittlauchsauce
Apfelkren / Karotte / Kartoffelstroh / frisch gerissener Meerrettich
Handgemachte Kaiserschmarrn Pommes CGAO – 9,80 Euro
mit Pflaumen-Ketchup