Im neuen Berliner Ableger der sizilianischen Erfolgspizzeria Rasoterra lernst du, was eine echte neapolitanische Pizza ausmacht. Gemeinsam mit dem Team tauchst du in den Teigprozess ein, erfährst alles über Mehlsorten, Vorteige wie Poolish und Biga und übst, wie man den perfekt fermentierten Teig verarbeitet – von der ersten Mischung bis zur duftenden, knusprigen Pizza aus dem Steinofen. 🍕✨
Über die Akteure:
Gegründet von Karim Yacoubi in Sizilien, steht Rasoterra für puristische Pizza nach alter italienischer Tradition und 100 % italienischen Zutaten. In Berlin bringt er das Konzept zusammen mit Giacomo Mannucci, langjähriger Berliner Gastronom (u. a. To the Bone, Lo Fūfu), auf die nächste Stufe – luftig, aromatisch und kompromisslos authentisch.
🎟️ Tickets ab 12.9. hier
Für Schüler*innen mit gültigem Schülerausweis ist die Teilnahme kostenlos, für alle anderen kostet der Workshop 5 Euro. Das Geld wird vollständig an die Initiative #proudtokellner gespendet.
Dieser Workshop von Gönn dir Gastro gibt praktische Einblicke in die Kunst des Pizzabackens und zeigt, wie traditionelle Techniken und erstklassige Produkte zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis führen.
Wo?
Rasoterra Pizzeria
Uhlandstraße 155
10719 Berlin