Das Stadtmenü Gericht im Landhaus Scherrer:
veganer Plockfinken
Der als Plockfinken bekannte Eintopf steckt voller Geschichte. Ein Rezept was von Generation zu Generation weitergegeben wurde. So entstanden zahlreiche Varianten und regionale Eigenarten.
Eine Geschichte besagt, dass die Urväter des als Plückte Finken bekannten Gerichts Bremer Walfänger sind. Die Hauptzutat des Gerichts soll nämlich ursprünglich Walspeck gewesen sein, der in große Stücke gehauen (gegpluckt) wurde. Diesen Speck nannten die Walfänger Vinken, woraus später die Finken wurden.
Die Variante im Landhaus Scherrer basiert auf einem Plockfinken mit Bohnen und kommt ganz ohne Fleisch aus.
In ihrem regionalen Kochbuch gibt es noch weitere spannende Gerichte und Geschichten zu entdecken.