Das MaMi in MaMi´s Food & Wine steht für die Geschwister Ma(rcel) und Mi(riam), die im Mai 2021 ihr kleines Weinrestaurant in Prenzlauer Berg eröffnet haben. Marcel kocht eine mediterran asiatische Küche, die im Sharingstyle serviert wird, entweder à la carte oder im Sharing Menü “Tischlein deck dich”. Dazu serviert Sommeliére & Gastgeberin Miriam ihre ca. 200 Lieblingsweine, von denen 24 offen ausgeschenkt werden, mit Fokus auf Deutschland, Österreich, Spanien und Frankreich.
Das Gericht vom MaMi’s Food & Wine
Lauch in Sojatrester, Apfel, Jalapeño und Mandel
Preis: 16,50€ a la carte
oder als Gang im Tischlein deck dich (Das Sharing-Menü ab 2 Personen).
Weitere Informationen zum Gericht:
Den Sojatrester gewinnen wir bei der Herstellung unserer Sojasoße. Die fermentierten Linsen (wir nutzen Linsen anstelle der Sojabohnen) werden nach dem Fermentationsprozess der Sojasoße getrocknet und pulverisiert. Damit wird der Lauch gewürzt.