Mutter Lustig, Berlin

20. September26. September

Als „Mutter Lustig“ hat sich das maritime Ausflugslokal im Vintage Style seit seiner Eröffnung Ende 2014 mittlerweile über die Bezirksgrenzen hinaus einen Namen gemacht, winters wie sommers. Seither freuen sich immer mehr Anwohner, Ausflügler und Touristen über diesen neu belebten attraktiven gastronomischen und kulturellen Anlaufpunkt im Bezirk Treptow-Köpenick. „Mutter Lustig“ bietet ganzjährig 30 Sitzplätze in ihrem gläsernen Stübchen und zur Saison bei schönem Wetter bis zu 130 Sitzplätze inmitten ihrer üppigen Gartenidylle auf den Terrassen mit Wasserblick.Unser Küchenchef Alexander Welz achtet auf frische regionale Produkte und bietet Veganern, Vegetariern sowie leidenschaftlichen Fleischliebhabern eine abwechslungsreiche Küche an.

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Foodweek-Menü „Eine kulinarische Klimakampagne“
von Alexander Welz

1st Course Ricotta&Beete
Berliner Büffelricotta/ Heimischer Honig/ Thymian/ Geschmorte Beete/ Pumpernickel

2nd Course Blutwurst&Blumenkohl
Gebackene Berliner Blutwurst/ Blumenkohl-Schnittlauch-Mousseline/ Grüner Apfel/ Jus

3rd Course Wels&Sauerkraut
Filet vom Berliner Wels/ Sauerkrautkruste/ Zweierlei von Mais und Erbse

4th Course Dekonstruierte Schwarzwälder Kirschtorte
Schokoladenbiskuit/ Kirschparfait/ Sauerrahmmousse/ Kirsch-Sponge/ Schokoladenhippe

59,90€

 

Über das Menü:

Es werden ausschließlich regionale Produkte verkocht und bei einheimischen Lieferanten/ Produzenten bestellt.

Unser Fisch, der afrikanische Wels (clarias gariepinus), ist einer der ganz wenigen, dessen Verzehr von WWF und Greenpeace noch empfohlen werden. Er lebt in seiner Heimat zur Trockenzeit ähnlich beengt wie in Aquakultur, deswegen ist er bei der Berliner Stadtfarm völlig entspannt– er kennt es ja nicht anders. Zudem ist er ein optimaler Futterverwerter, aus 1 kg Futter wird 1 kg Fisch.

Wir achten darauf das unser Menü nicht unnötig viel Energie verbraucht und verzichten auf z.B. Sous vide garen sowie andere lange Garverfahren.

Unsere Weinbegleitung beziehen wir aus Anbaugebieten in Brandenburg.

Weinbegleitung:

1. Gang : Johanniter 2018 / Weinbau Dr. Martin und Karola Krause / Klein Oßnig
2. Gang : Weißweincuvée Frauenwiesen 2019  / Weingut Rico Leonhardt / Bad Liebenwerda
3. Gang : Regent Rosé 2019 / Weingut Marbachs Wolfshügel / Neiße-Malxetal
4. Gang : Noport Weinlikör / Wolkenberg GmbH / Welzow – Süd aufgeschütteter Weinberg auf einem alten stillgelegten Tagebau)

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Wo?

Mutter Lustig
Müggelheimer Str. 1
12555 Berlin
https://www.mutter-lustig.berlin
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