Orania.Restaurant, Berlin

20. September26. September

Weltoffen und charmant begrüßt Sie das Orania.Restaurant am Oranienplatz in Kreuzberg. Ein Ort, an dem die Küche zum Treffpunkt, das Restaurant zum Wohnzimmer und die Bar zum Konzertsaal wird. Umgeben von warmen Farben, stimmungsvoller Beleuchtung und hochwertigen Materialien inmitten der Kreuzberger Nachbarschaft, Berliner Stammgästen und internationalem Foodporn-Publikum, glänzt das Orania.Restaurant mit seiner Konzentration auf das Wesentliche und unaufdringlicher Begeisterung für den Moment.

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Das Menü

WALD PILZ SAVARIN.EINGEMACHTER SPARGEL.ERBSEN-TEE

SAFRAN FREEKHE.SÜSSHOLZ.KOHLRABI FEST UND ZART

RHABARBER KOMBUCHA.VANILLE-CREME.HIMBEERE

59€ P.P.

Online-Reservierung hier.

Unser Ansatz von Nachhaltigkeit liegt im Sozialen Aspekt der Produzenten und der ganzheitlichen Verwendung der Lebensmittel. Wir arbeiten schon ein paar Jahre mit Salem und Gernot von Conflict Food zusammen, da sie Lebensmittel von bester Qualität aus Konfliktregionen wie z.B. Afghanistan beziehen und somit den Bauern eine Perspektive geben.

Auch mit dem Thema zero waste befassen wir uns täglich, wir nehmen alle Lebensmittel deutlich unter die Lupe und schauen ob wir nicht wirklich alles davon verwenden können, und dass nicht nur bei unserem Signatur Dish der X-Berg Duck, die komplett verarbeitet wird, auch beim Gemüse schauen wir genau hin, so wird beim Pilz Savarin wirklich alles vom Pilz verwendet und bei der Erbse wird selbst die Schale noch zubereitet.

Um die Sommer-Saison einiger Produkte zu verlängern, arbeiten wir mit Techniken wie z.B. Einwecken oder im Fall vom Rhabarber, welchen wir zu Kombucha verarbeitet haben.

Wo?

Orania Restaurant
Oranienplatz 17
10999 Berlin
https://orania.berlin/restaurant/
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