Frische, Glanz und das feine Meeraroma – in diesem Workshop lernst du alles über die Welt der Austern. Unter Anleitung von Sebastian Geckert-Pfleger erfährst du, wie man Austern fachgerecht öffnet, lagert und präsentiert. Du bekommst einen Überblick über verschiedene Sorten wie Fines de Claire oder Gillardeau, lernst Hygiene- und Sicherheitsstandards im Umgang mit rohen Meeresfrüchten und übst die Zubereitung einfacher, köstlicher Begleitvarianten. 🦪✨
+ Austern fachgerecht öffnen & präsentieren 🦪🔪
+ Unterschiede & Sensorik verschiedener Sorten entdecken 🌊
Über den Akteur:
Sebastian Geckert-Pfleger hat in der Schweiz, auf Kreuzfahrtschiffen und in renommierten Berliner Häusern gearbeitet. Sein Wissen über Produktkunde, Präsentation und Pairing vermittelt er praxisnah – und mit der Leidenschaft eines echten Profis.
🎟️ Tickets ab 12.9. hier
Für Schüler*innen mit einem gültigen Schülerausweis ist die Teilnahme kostenlos, für alle anderen kostet der Workshop 5 Euro. Das Geld wird vollständig an die Initiative #proudtokellner gespendet.
Dieser Workshop von Gönn dir Gastro ist dafür gemacht, Einblicke in die Arbeit in der Gastronomie zu geben. Er soll als Orientierung und Inspiration dienen für alle, die überlegen, eine Ausbildung oder einen Job in der Gastronomie anzufangen.
Wo?
The Ritz-Carlton, Berlin
Potsdamer Platz 3
10785 Berlin
https://www.ritzcarlton.com/berlin