Genuss verändert sich, wie die Sprache, die Mode oder die Arbeit. Immer weniger Menschen verzehren Fleisch, immer mehr ernähren sich saisonal, Verschwendung ist out, der Respekt vor dem Lebensmittel und denjenigen, die es erzeugen wächst. Eine wichtige Entwicklung.
Wer Heimat heißt, muss Heimat kochen. Das werden wir auch in Zukunft. Die ist nur noch grüner, noch regionaler, noch leckerer.
Tatsächlich ist es einfacher ein klassisches Gericht mit Fleisch oder Fisch zuzubereiten. Aber was zaubern wir aus einer Stange Lauch, aus winterlichen Zitrusfrüchten, aus einem Früh-Rhabarber oder aus wildem Brokkoli? Das wollen wir Euch mit unserem neuen Schwerpunkt zeigen. Freut Euch auf die modernen Juwelen der Heimat!
Das Sharing Stadtmenü im Heimatjuwel
Unter dem Motto vom Rinde verweht servieren wir Euch ein vegetarisch Sharing Menü:
Sauerteigbrot
Snacks aus dem Gemüsegarten Redefine Meat | Brioche
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Bunte Beten | Reis | Sesam
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BBQ Lauch | Topinambur | Senf *
Kartoffel „Gulasch Art“
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Preiselbeeren | Mandel | Dill *
Naschkram
Preis:
4 Gang Menü 70,00 € pro Person
4 Gang Weinbegleitung 39,00 € pro Person
Reservierung gerne mit dem Kennwort: Stadtmenü