Von Küche über Patisserie bis hin zum Service – das Team vom Restaurant Tim Raue zeigt dir, wie es hinter den Kulissen eines 2-Sterne-Restaurants abläuft. 🧑🍳
Hinter den Kulissen🎬
– Küche: Lion (Küchenchef) und Philipp (Executive Chef) erklären dir alles rund um die Küche, dazu bekommst du einen kleinen Gang serviert.
– Patisserie: Janine Schick (Chefin Patisserie) erzählt aus ihrer Perspektive über das Arbeiten in der Küche, dazu bekommst du ein Pre-Dessert serviert 🍨
– Service: Raphael Reichardt (Restaurantleiter und Chefsommelier) erklärt Empfang und Ablauf eines Abends im Restaurant, im Anschluss gibt es ein alkoholfreies Getränk zum Verkosten 😋
Workshop-Sprache: Deutsch
Ab dem 25.09. kannst du hier deine Tickets bestellen.
Wer sind Lion, Phillip, Janine und Raphael?
Lion Schirmer, geb. 1994, Ausbildung zum Koch im RTR, seit 2015 im RTR, Qualitätsmanagement HANAMI by Tim Raue, Küchenchef
Phillip Bendel, geb. 1992, Ausbildung zum Koch in Bayern, seit 2012 im RTR, Weiterbildung zum IHK-Ausbilder, Executive Chef
Janine Schick, geb. 1996, Ausbildung zur Konditorin im Zillertal (Österreich), seit 2022 im RTR, Weiterbildung zur Konditormeisterin, Chef Patissiere
Raphael Reichardt, geb. 1989, Ausbildung zum Hotelfachmann auf Rügen, seit 2013 im RTR, Weiterbildung zum Barkeeper & IHK Sommelier, Restaurant Manager und Chef Sommelier
Dieser Workshop von Gönn dir Gastro ist dafür gemacht, Einblicke in die Arbeit in der Gastronomie zu geben. Er soll als Orientierung und Inspiration dienen für alle, die überlegen, eine Ausbildung oder einen Job in der Gastronomie anzufangen.